如何维权：饭店不发工资怎么办？

在餐饮行业，尤其是饭店工作时，遇到工资拖欠的问题并不罕见。如果你在饭店工作，完成了本应得到的劳动，但老板却拒绝发放工资，甚至找各种借口推脱，这种情况该如何处理呢？接下来，本文将从几个方面探讨如何保护自己的合法权益，确保拿到应得的工资。

1. 保留证据，证明劳动关系

首先，最重要的一步是保留所有与工作相关的证据。包括但不限于：

劳动合同：如果你和饭店签订了劳动合同，保留好合同文本。这是证明你与饭店建立劳动关系的重要证据。

工时记录：如果有考勤记录或者排班表，保留这些数据，这能够证明你实际工作了多少小时，应该获得相应的工资。

工资单：每月的工资单、转账记录或其他与工资相关的支付凭证，可以帮助你证明工资拖欠的情况。

聊天记录：如果有与老板、经理或同事的沟通记录，特别是涉及工资支付的内容，也应妥善保存。

2. 与老板沟通，协商解决

有时，老板可能因为财务困难或者其他原因拖欠工资，但并不一定有恶意。此时，可以先尝试与老板沟通，表达自己的困惑和需求。礼貌地询问工资未支付的原因，并明确表示自己有权获得工资。如果老板态度友好，并承诺会尽快支付，那么问题就可能得到解决。

3. 求助于劳动仲裁

如果与老板的沟通无果，或者老板拒绝支付工资，可以向所在地区的劳动仲裁委员会提出申诉。劳动仲裁是解决劳动争议的法律途径，具有强制执行的效力。在提出仲裁时，需要提供相关证据，比如劳动合同、考勤记录、工资单等。仲裁委员会会根据事实作出裁决，要求饭店支付拖欠的工资。

4. 向劳动监察部门投诉

如果仲裁结果不尽如人意，或者饭店没有按照仲裁裁决支付工资，还可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会进行调查，并对饭店做出行政处罚。在一些情况下，如果饭店的行为违法，可能会面临罚款或其他法律制裁。

5. 诉讼维权

如果以上措施仍无法解决问题，最后的手段是向法院提起诉讼。在法院起诉时，可以根据仲裁结果或劳动监察部门的处理意见，要求饭店支付工资并赔偿因拖欠工资造成的损失。诉讼可能需要一定的时间和费用，但它是确保自己权益的一种有效方式。

6. 在法律框架内保护自己

在遇到拖欠工资的情况时，作为员工，你的权益是受到法律保护的。根据《劳动法》和《劳动合同法》规定，单位有义务按时支付员工的工资，员工也有权利要求支付欠薪。如果饭店长期拖欠工资，甚至拒不支付，这属于违法行为，员工完全可以采取上述途径维权。