饭店员工辞职遭欠薪，如何合法维权？

在餐饮行业中，员工辞职后被饭店以各种理由拖欠工资的情况并不罕见。特别是一些小型饭店，往往缺乏规范的劳动管理制度，员工维权意识不强，导致工资权益受到侵害。那么，遇到“我在饭店工作，想走饭店不给工资怎么办”的问题，劳动者应该如何处理？

首先，劳动者要确认自己与饭店之间的劳动关系。这一点可以通过工资单、考勤记录、工作服、聊天记录或饭店出具的工作证明等方式来证明。即使没有签订书面劳动合同，只要有事实劳动关系，也可以依法主张工资权益。

其次，在提出辞职时，应注意按《劳动合同法》的相关规定提前通知饭店。若属饭店存在克扣工资、强迫加班、恶劣劳动条件等违法行为，员工可随时解除劳动合同，并要求饭店支付相应的工资和经济补偿。

如果饭店拒不支付工资，员工可以采取以下维权途径：一是向当地劳动监察部门投诉，请求行政介入督促饭店支付工资；二是向劳动仲裁委员会申请仲裁，依法追讨欠薪。这一程序通常在提交申请后45天内有结果，如仲裁不成还可以向法院起诉。

在维权过程中，收集和保留相关证据至关重要，比如微信聊天截图、工资发放记录、饭店的工作安排表等，都可以作为仲裁或起诉的证据材料。

此外，为了防止饭店恶意转移财产或者逃避责任，劳动者可以在仲裁或诉讼过程中申请财产保全，如冻结饭店账户、查封财物等，确保最终胜诉后能顺利拿到工资。

面对饭店恶意欠薪，员工不能沉默，更不能忍气吞声，只有勇敢维权、依法维权，才能维护自己的正当权益。