客人逃单后老板要求服务员承担费用怎么办？

在餐饮服务行业中，客人逃单的情况时有发生，这不仅给商家带来经济损失，也让服务员陷入了尴尬境地。特别是当老板在客人逃单后，要求服务员承担逃单费用时，服务员该如何应对呢？

首先，明确责任归属非常重要。根据劳动法律规定，员工因履职行为正常情况下不应承担顾客逃单带来的经济损失。逃单属于客人的违约行为，责任应由商家承担。除非服务员存在严重失职或故意行为，才可能承担部分责任，但这需要有充分证据支持。

其次，服务员遇到这种情况，应及时与老板沟通，了解要求承担费用的具体依据和理由。若老板以规章制度要求服务员赔偿，应查看劳动合同或员工手册中是否有相关条款。如果没有明确规定，员工有权拒绝承担不合理的费用。

再者，服务员可以寻求工会或劳动保障部门的帮助。劳动监察大队及12333等渠道能提供维权支持，保障员工合法权益不受侵害。若老板强制扣除工资或要求赔偿，员工可以通过法律途径维护自身权益。

最后，餐饮企业应完善管理制度，加强防范逃单措施，比如安装监控设备、严格核对账单、提升服务质量等，减少逃单风险。服务员在日常工作中也要保持警惕，避免因自身疏忽被牵连。

面对客人逃单，老板盲目要求服务员承担费用既不合理，也可能违法。服务员应理性维权，合理应对，维护自己的合法权益。