我在饭店工作，想走饭店不给工资怎么办？

在许多餐饮行业的工作中，饭店欠薪或拖延支付工资的现象时有发生，尤其是在员工离职时更是常见。作为员工，在面对饭店不给工资的情况下，应该如何合法维权，保障自己的权益呢？

一、明确工资支付的法律规定

根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，企业应该按时支付员工工资，并提供工资支付的相关凭证。无论员工是否离职，工资支付义务都不能被免除，尤其是在劳动合同有效期内，公司必须履行支付义务。如果员工按照劳动合同约定正常工作，那么饭店就必须按时支付其工资。

二、首先与饭店沟通

如果饭店没有按时支付工资，首先应该与用人单位进行沟通，了解其拖欠工资的原因。可能是由于工作繁忙、管理疏忽或其他外部因素导致未能按时发放薪资。在沟通时，可以先通过口头提醒，向餐厅管理层表明自己对于工资支付的期望，并要求他们尽快解决问题。

如果沟通无效，可以书面提出要求并保留相关证据（如短信、邮件、聊天记录等）。书面提醒能够体现你的立场，也能作为后续维权的证据。

三、利用劳动仲裁维权

如果与饭店的沟通无法解决问题，且饭店仍然拒绝支付工资，员工可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。根据《劳动争议调解仲裁法》规定，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及相关赔偿。

仲裁过程通常较为迅速，且不需要律师参与，但员工需要提供相应的证据，比如工资单、工作记录、与饭店的沟通记录等。仲裁委员会会根据情况作出裁定，要求饭店支付拖欠的工资，并可能对饭店作出处罚。

四、起诉维权

如果劳动仲裁无法解决问题，或者饭店不履行仲裁裁定，员工可以选择向人民法院提起诉讼，要求饭店支付工资和赔偿。诉讼程序相对较为复杂，但通过法院判决，员工可以依法获得工资并追索可能的滞纳金或其他赔偿。

五、注意收集证据

无论是通过与饭店的沟通、劳动仲裁还是诉讼维权，证据都非常重要。员工应该妥善保管相关的证据材料，避免由于证据不足影响维权效果。证据可以包括但不限于：工作记录、工资条、电子邮件、短信记录、同事证人等。

六、向劳动监察部门举报

如果员工在维权过程中感到无助，还可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门会根据举报情况对饭店进行检查，并要求其按照法律规定支付工资。如果饭店存在违法行为，劳动监察部门还会给予处罚，维护员工的合法权益。

七、用人单位的法律责任

如果饭店违反劳动法的规定，不支付工资，还可能面临罚款、赔偿等法律责任。根据《劳动合同法》，饭店在拖欠工资的情况下，还可能要支付员工工资的双倍赔偿。这对于员工来说，是一项重要的法律保护。

通过上述方法，员工可以有效地维权，确保自己应得的工资能够及时支付。而饭店作为用人单位，应当依法履行其支付工资的责任，保障员工的基本生活需要，避免因拖欠工资引发更严重的劳动纠纷。