饭店拖欠工资不发，该怎么依法讨薪？

在餐饮行业打工的人不少，特别是临时工、小时工等灵活用工人员。可现实中，有些饭店在员工提出离职时，以各种理由克扣工资，甚至直接拒发工资，让不少劳动者陷入维权困境。如果你正在经历“我在饭店工作，想走饭店不给工资”的问题，下面这些维权方式你一定要清楚。

1. 收集工资支付证据

首先要留存好你在饭店工作的相关证据，比如工作时间的记录（如打卡截图、值班表）、工资发放记录（银行转账、微信、支付宝支付凭证）、工作聊天记录（微信、短信中关于上班时间、工资约定的信息）等。这些材料越充分，对你后续的维权越有利。

2. 向老板主张权利要讲方式

如果饭店不肯支付工资，可以先与负责人或老板协商，态度要坚决但不要过激，明确说明你依法应当获得工资报酬，并提出限期支付的要求。协商时可以录音备份，以防后续反悔。

3. 拨打人社部门举报热线

协商无果，可以拨打人力资源和社会保障部门的举报电话12333，说明情况，请求介入调查。劳动监察部门会根据举报线索调查饭店用工是否合法、是否存在拖欠工资等行为，并责令其限期改正。

4. 提起劳动仲裁申请

如果饭店依然拒绝支付工资，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。带上身份证、与饭店的劳动关系证据、工资欠条或支付凭证等材料。仲裁是劳动纠纷的前置程序，必要时可以进一步起诉到法院。

5. 涉嫌恶意欠薪可追究刑责

根据《刑法》第276条之一，饭店若明知无力支付劳动者工资而逃匿，或者拒不支付且数额较大、经有关部门责令仍不支付的，有可能构成拒不支付劳动报酬罪，依法要承担刑事责任。你可以向公安机关报案。

6. 群体性欠薪可集体维权

如果你发现饭店也拖欠其他同事的工资，可以联合其他员工集体维权，向相关部门集中反映情况，施加更大压力。这种方式在实践中往往比单人维权效果更快更明显。

7. 找法律援助或公益组织帮助

不少地市法律援助中心对拖欠农民工、餐饮行业员工工资有专门扶助渠道。你也可以寻求公益律师或公益组织协助，通过法律途径为你免费维权。